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Cuisine tendance : les verrines, acte II

Source : • Kelsalle Magazine

Pour un buffet salé, voici deux idées verrines vite faites : TOMATE-OLIVE NOIRE-CREVETTE

Ingrédients (à quantifier selon le nombre de pièces) :

Petites tomates. Olives noires dénoyautées. Crevettes cuites décortiquées. Crème fraîche. sel, poivre, piment de Cayenne.

Préparation - Pelez les tomates, enlevez les pépins, détaillez-les en cubes très fins. - Hâchez les olives noires de la même façon. - Mélangez le tout et salez.

Présentation - Remplissez les verrines avec la préparation en y mêlant le rouge et le noir. - Prélevez deux cuillères à soupe de crème épaisse, salez et mélangez à la fourchette de manière à la rendre lisse. - Disposez une petite quantité sur chaque verrine. - Ajoutez une crevette décortiquée et saupoudrez un peu de piment de Cayenne pour relever le goût.

AVOCAT-SAUMON

Ingrédients :

1 belle tranche de saumon fumé. 1/2 avocat mûr. 1 cuillère à soupe de coriandre émincée. 1 gousse d'ail pelée. Quelques gouttes de Combava et pincée de combava en poudre. Sel et poivre.

Préparation - Réalisez un guacamole en mélangeant la pulpe d'avocat avec l'ail, la coriandre, le sel, le poivre et les gouttes de Combava. - Découpez le saumon fumé en chiffonnade.

Présentation - Disposez le guacamole dans des verrines. - Ajoutez le saumon fumé. - Décorez de quelques pincées de Combava en poudre.

Recette publiée avec l'aimable autorisation de l'auteur : passionculinaire.canalblog.com

Rendez-vous vendredi pour les deux dernières idées verrines de cette semaine.

KelSalle.re le 12.03.08 à 19:40 dans Actualités -
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