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Cuisine tendance : les verrines, acte III

Source : • Kelsalle Magazine

Pour terminer cette semaine verrines, deux recettes sucrées toutes simples mais délicieuses : ANANAS CARAMELISES

source image : canalblog.com

Ingrédients :

Un ananas. 2 yaourts nature +/- sucre. 5 galettes au beurre. 30g de sucre roux. 1/2 gousse de vanille. 20g de beurre.

Préparation : - Détaillez l'ananas en petit dés. - Chauffez 20g de beurre dans une poêle et faites revenir les dés d'ananas avec les 30g de sucre roux. - Laissez un peu caraméliser. - Faites refroidir. - Grattez la 1/2 gousse de vanille et mélangez à la préparation.

- Fouettez les 2 yaourts nature avec un peu de sucre. - Ajoutez les 5 galettes au beurre réduites en poudre.

Présentation - Placer l'ananas dans les verrines. - Ajoutez le yaourt dessus. - Placez au frais avant de servir.

CHOCOLAT MASCARPONE

source image : canalblog.com

Ingrédients

80 g de chocolat noir. 10 g de beurre. 100 g de mascarpone. 2 cuillères à soupe de lait. 5 spéculoos. 3 cuillères à soupe de sucre de canne liquide. Quelques pistaches concassées pour la décoration.

Préparation - Brisez les spéculoos dans un bol. - Faites fondre le chocolat en petits morceaux au bain marie. - Ajoutez le beurre, mélangez bien et incorporez-y le sirop de canne.

- Fouettez le mascarpone avec le lait au batteur électrique et faites mousser. - Séparez la préparation en deux.

Présentation - Versez la moitié du mélange mascarpone-lait dans les verrines. - Ajoutez des miettes de spéculoos. - Répartissez le reste de mascarpone. - Ajoutez le chocolat en tournant avec une cuillère pour faire apparaître des stries blanches. - Décorez avec des pistaches concassées.

KelSalle.re le 16.03.08 à 17:51 dans Actualités -
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