REUNION PERMANENTE
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La cuisine.....ma passion!!

Source : • couleur café

Un petit plat que j'aime faire et refaire,quand je reçois,......

C'est ainsi que j'aime les gambas:à peine relevées par une petite sauce maison

*Curry de gambas au lait de coco accompagné de son riz aux oignons.

Il vous faut 500g de gambas,2 oignons,3 gousses d'ail,1 morceau de gingembre,1 cuill à soupe de ghee,20cl de lait de coco,5 gousses de cardamone,2 feuilles de laurier,1 piment oiseau,1 pincée de curcuma,se,poivre.

_Ouvrez les gousses de cardamone pour récupérer les graiones noires.Pelez et hachez les gousses d'ail.Mettre l'ail et le gingembre ,écrasez les dans un mortier.Emincez le piment oiseau.

_Pelez les oignons et émincez les en rondelles.Détachez les anneaux les uns des autres avec les doigts.Faites chauffer le ghee dans une sauteuse,ajoutez l'oignon,et faites les sauter à feu vif,en les laissant légèrement colorer.

_Ajouter la pâte d'ail et de gingembre,mélangez 30 secondes sur le feu,puis ajoutez le curcuma,les feuilles delaurier,le piment et les graines de cardamone.Incorporez le lait de coco et rectifiez l'assaissonement,remuez le tout doucement.

8décortiquez les gambas,puis ajoutez les dans la sauteuse.Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes.Servez immédiatement.

le 01.05.07 à 14:17 dans Actualités -
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