Rougail mangue
Source : • Le cari lé la - Cuisine de la Réunion
Pour 4 personnes / temps de préparation 30 min
4 mangues vertes1 oignon4 petits piments vert2 pincées de Gros selHuile
Pelez les mangues vertes, et hachez les finement en battant la mangue au couteau dans tous les sens jusqu’à obtenir de tout petits morceaux.
Faites macérer 20 min dans un bol rempli d'eau et de gros sel puis essorez le tout avec un torchon propre.
Pilez les piments et le gros sel.
Emincez finement l'oignon.
Mélangez tous les ingrédients en y ajoutant une cuillérée à soupe d’huile de tournesol.
Ce rougail accompagne très bien les plats à base de poisson.
le 10.04.07 à 15:44
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